手作りベーキングパウダー
ベーキングパウダーも手作りで作れないかなと思い
ベーキングパウダーの箱を裏を見て割合を確認して
横に広がる重曹と中和させるクエン酸、デンプン質の本葛粉、凝固と組織の改良などのリン酸を含む玄米粉、ミネラルの塩とお砂糖を足して作ってみました。
材料 15g（大さじ1）
重曹 3g
クエン酸 2g
玄米粉 2g
本葛粉 5g
塩 2g
砂糖 1g
作り方
ボールに材料を計って入れミルかすり鉢で混ぜ合わせて完成です。
本葛粉は固形の物を使いました。すり鉢で粉砕するのは楽しいですが粉末の物を使うとより楽かなと思います。
小瓶に入れて保存します。
お菓子の膨らし粉としてぜひお試し下さいませ。
