お菓子・おやつ

冷凍かぼちゃを使った かぼちゃパンケーキの作り方

かぼちゃパンケーキ

母考案のかぼちゃパンケーキは、パンケーキの中でも最近はよく朝食やおやつに作ってくれたり、私も作ったりしています。

一袋使って作るかぼちゃパンケーキは、緑黄色野菜の栄養も手軽に取れたり

しっとりモッチリでとっても美味しいです!

材料

かぼちゃクリーム

・冷凍かぼちゃ 1袋

・砂糖(てんさい糖) 大さじ2

・牛乳 適量 orココナッツクリーム200mL

ホットケーキミックス 1袋

卵 1個

牛乳 適量

作り方

まずはかぼちゃクリームを作っていきます。

冷凍かぼちゃを解凍して、皮を取ります。

ハンドミキサーに皮を取ったかぼちゃと砂糖と牛乳を入れてかぼちゃが全てクリーム状になるまで混ぜます。

かぼちゃクリームはパンケーキ以外にも色んな用途の料理に使えて便利と母が言っていました。

次に生地を作っていきます!

出来たかぼちゃクリームをボウルに入れて、卵を割り入れ混ぜます。

そこにホットケーキミックスを入れて混ぜ合わせ、少しずつ牛乳を加えていきます。

※今回牛乳で作っていますが、牛乳ではなくココナッツクリームで作ると

よりしっとりモッチリのパンケーキになるのでこちらもオススメです!

全て混ぜ終わったらオタマですくって持ち上げたときにゆっくり生地が落ちていくようになったら

フライパンで焼いて行きます。

砂糖が入っているので焦げやすいので、両面弱火でゆっくり焼いていきます。

焼いている中でよく見るとお顔に見えるパンケーキも焼けました笑

最近は母が凄く健康に気を使ってくれていて、少し前に小さいフライパンは

フッ素加工の物から銅製の物にきり替えてくれて父が買ってくれたそうです。

熱伝導率がよく省エネで、均一に焼けて美味しく料理が焼けます!

そんなフライパンで沢山焼いてパンケーキタワーの完成です!

取り分けてベーコンとバターをのせて

メープルシロップをかけてイタダキマス!

かぼちゃの甘みと生地がもちもちして美味しいです!

冷凍かぼちゃを使ったかぼちゃパンケーキ朝食やおやつにいかがでしょうか?

良かったらお試し下さい!

ABOUT ME
mizuho
1999年7の月の日であり、ノアの方舟の大洪水が終わった日。 そんな日に母のお腹の中で羊水に溺れ、ウンコも漏らし、必死に生まれようともがきました。 そして、仮死状態で生まれて、医師が私の片足を持ち宙吊りにしお尻をベシベシ叩いて息を吹き返して、私は奇跡的に誕生しました。 その後は健康状態は良好でした。ですが…突然、自閉症スペクトラム障害、 注意欠如多動性障害の不注意優勢型の疑い、 持続性気分障害と診断されて途方に暮れるばかりでした。 途中、普通科の高校から通信制の高校に転校するも無事に高校卒業出来ました。 何度も会社で働く事や 転職と通勤に失敗、挫折し 心を取り戻す過程で自分にできる事は何か色々と学んでみたりしましたが中々上手くいきませんでした。 そんな中でもブログは楽しく、『出来る事』に着目し、アメブロで約1年ブログの毎日更新が続きました。そして、新たに一つ階段を登ってみようと試みて自身のブログサイトを立ち上げ移行しました。現在は、病院も卒業し ブロガーとして、暮らしの挑戦や私が見てきた世界を人とは違った視点で発信し活動しています。 ついでに誰にも話せなかった霊媒体質の不思議体験も表現出来たら良いなと考えています。 温かい目で見守って頂きありがとうございます。感謝🍀 ✼•┈┈┈┈•✼┈┈┈┈✼•┈┈┈┈•✼