こちらもお正月に母からレシピを伝授してもらいました。
毎年お正月に作ってくれてこれを食べると
お正月だなと思える大好きな家のお正月の味です。
材料
明太子
マヨネーズ
レンコン
三つ葉
レンコンの明太マヨネーズ和えの作り方
初めにレンコンをイチョウ切りに薄くスライスします。
スライスしたレンコンを鍋に入れ、水を加え火にかけてレンコンに火を通します。
火が通ったらザルに流し入れ湯を切りボウルに移して冷まします。
冷ましている間に、明太子を皮からほぐします。
ほぐしたらレンコンのボウルにお好みの量でほぐした明太子を入れ和えます。
マヨネーズも入れて和えます。
最後に三つ葉を入れて和えて味を整えて完成！
明太マヨ味にレンコンや三つ葉のシャキシャキがくせになるくらい美味しいです！
