ナッツとドライフルーツのバナナ米粉パウンドケーキ

今日は、米粉パウンドケーキを焼きました。

今回は、2種類のナッツと3種類のドライフルーツで作ります。

材料

米粉100g

アーモンドプードル50g

ベーキングパウダー1袋4g

ドライイースト1袋3g

無塩バター100g

砂糖（てんさい糖使用）100g

卵2個分

バナナ1本

ナッツ（クルミ、アーモンド、）　適量

ドライフルーツ適量

オーブン180℃に予熱します。

バナナを潰しまして、卵を入れて…

最近気づいたのですが、溶き卵じゃなくてこの段階で卵を入れると楽です。

混ぜて常温にした無塩バターも混ぜて、粉類を全て入れヘラでさっくりまぜます。

最後に、ナッツ類はプロセッサーでガァーと。

ドライフルーツは、小さめに包丁で切り生地に混ぜ入れます。

オーブン180℃で40分で焼いて

完成！

クリームチーズとブルーベリーソースも添えました。

いい感じにドライフルーツが混ざってます。

濃厚なアプリコットとプチプラ感で食感を引き立てるイチジクに酸味のクランベリーでおいしいです！

ナッツの食感も良し。バナナとバターの風味良し。

大成功です！

良かったらお試し下さい。