今日の夕飯は、りんごを使ったタレに漬け置きして作る
柔らくてジューシーな生姜焼きを作りました。
材料
豚肉
玉ねぎ 4分の1
りんご 櫛切り1かけ
生姜 すりおろし2摘み
酒 ボウル小回り1回
みりん チョロリ
てんさい糖 小さじ2
醤油 ボウル1回し
生姜焼きの作り方
お肉をパックから出してボウルに入れて置いて置きます。
玉ねぎもカットして置いて置きます。
次に、りんごを櫛切りにして種を取りすりおろします。
使わない分のりんごは、そのままラップして冷蔵庫に保存か、全てカットして塩水に漬けて冷蔵庫に保存か食べるかします。
すりおろしたりんごを置いておいたお肉のボウルに入れて
酒、みりん、砂糖（てんさい糖）、醤油、すりおろした生姜も順番に加えていきます。
生姜はすりおろしてジッパー付き袋に薄くした状態で冷凍保存しておくと使いたい時にすぐに使えて便利です。
今回、その生姜を使っています。
調味料を入れたら全体を混ぜて馴染ませ30分置いて置きます。
暖かい日は冷蔵庫で置いて置きます。
30分経ったらフライパンに油を敷いて、漬けたお肉を焼いていきます。
全体しっかり焼色が着いたら、玉ねぎを投入します。
量をかさ増ししたいときは、この段階の時に玉ねぎを増やすかキャベツや菜っ葉など刻んでかさ増ししています。
混ぜて玉ねぎも飴色になってきたら味を整えて完成です！
お皿に盛っていただきます！
ブログを書いていて思い出したのですが、初めて作った生姜焼きは中学生の時でした。
弟が食戟のソーマの料理本を買ってきてその中のレシピに生姜焼きがあり一緒に作ったの思い出があります。
そのソーマの作り方がりんごを使ったタレに漬け置きする生姜焼きでした。
あれから10年経ち少しレシピは変化してるかもしれませんが今でも生姜焼きを作るときはこの美味しい作り方で作っています。
柔らかジューシーな生姜焼きをぜひお試し下さい！
おまけ ケールとミックスビーンズのサラダ
上の生姜焼き完成の写真の中に紫の小鉢が写っていますが、こちらは母が作ってくれた
ケールとミックスビーンズのチョッパーサラダです。
ケールは、身体にいいと話題でお店なんかでも出てきますが葉っぱが固くて食べるのが難しいお野菜です笑
そのケールが宅配のお野菜セットに入っていてどう食べるんだろうと思っていたら
生姜焼きの作った日の朝ごはんに母が考案して作ってくれました。
ケール、りんご、玉ねぎ、にんじんを
細かく刻むかブンブンチョッパーやフードプロセッサーで細かくして
ミックスビーンズを入れ全て混ぜてフレンチドレッシングも加えて和えて完成です。
とっても美味しかったです！
食べやすく身体に良くて美味しいサラダも良かったらお試し下さい。
